В мире, где гость может за 30 секунд сравнить сотни отелей и ресторанов, успех в HoReCa зависит не от мраморной стойки на ресепшене или количества позиций в меню. Он зависит от умения предсказывать и формировать ожидания аудитории. Просто «вкусно» и «удобно» — это уже гигиенический минимум, а не конкурентное преимущество.
Этот раздел — мой наблюдательный пункт за глобальной индустрией гостеприимства. Здесь мы не обсуждаем сиюминутные «модные фишки», а анализируем долгосрочные тектонические сдвиги в поведении потребителей. Мы разбираем, какие новые форматы, технологии и бизнес-модели будут востребованы у гостей в ближайшие 3-5 лет, и как уже сегодня можно подготовить свой проект к будущему.
Здесь мы говорим о том, куда движется рынок, и как не просто следовать за трендами, а опережать их.
Этот раздел — мой наблюдательный пункт за глобальной индустрией гостеприимства. Здесь мы не обсуждаем сиюминутные «модные фишки», а анализируем долгосрочные тектонические сдвиги в поведении потребителей. Мы разбираем, какие новые форматы, технологии и бизнес-модели будут востребованы у гостей в ближайшие 3-5 лет, и как уже сегодня можно подготовить свой проект к будущему.
Здесь мы говорим о том, куда движется рынок, и как не просто следовать за трендами, а опережать их.
